Zeleninu očistíme, omyjeme a osušíme. Cherry rajčata překrojíme napůl. Cuketu a lilek nakrájíme na půlcentimetrové plátky, poté na hranolky a na kostičky velikosti 1 cm x 1 cm. Mozzarellu vykapeme a napůl roztrhneme. Velkolistou petržel omyjeme, osušíme a nahrubo přesekneme.

Na rozpálenou pánev nalijeme část olivového oleje, ve kterém postupně orestujeme cuketu, lilek. Poté přidáme rajčata, jen zlehounka 2 minuty orestujeme, osolíme a opepříme.

Do hrnce nalijeme vodu, kterou mírně přesolíme – asi jako je slaná mořská voda. Přivedeme k varu, nasypeme těstoviny a uvaříme. Těstoviny by neměli být rozvařené. Přecedíme a teprve nyní smícháme se zbylým olivovým olejem. Těstoviny nasypeme k orestované zelenině, opatrně promícháme a dáme na talíř. Posypeme velkolistou petrželí, doprostřed talíře dáme mozzarellu a rukolu vychucenou olivovým olejem a solí.